一说到端午，我们便马上会联想到粽子，粽子是端午节标志性的食品。过端午吃粽子是我们中国人的传统。在如今五花八门的食品中，粽子可称得上是绿色环保食品了。

    两千年前的东汉许慎在《说文解字》中载：“粽，芦叶裹米也。”粽子是用芦苇叶子，南方用竹叶等把米裹起来煮熟，粽子古时也叫角黍。这种做法吃法，环保之益可归纳为三条。

    一则叶子是包装纸的作用，本来黏糊糊直接入口的东西变得很卫生很便于携带了；二则叶子的清香通过水煮沁在米中，不仅好吃还有清热去暑和防腐作用；三则粽叶可以反复使用，洗净晾干来年还可照用，即便扔掉也可降解成腐殖质肥料。

包粽用的粽叶有竹叶、荷叶、苇叶等多种，都要选用新鲜的，吃起来才有浓郁的清香味。事先应将粽叶用清水浸泡好，然后再用温开水过净，以除去粽叶中的生青气味。记得小时候，每到端午前夕，母亲便早已摘好新鲜的粽叶，一把一把捆扎好，串起来挂在屋檐下晾晒。到了端午节的前一天，母亲把粽叶放到锅中烧煮，随着水被煮开，一阵阵清香也就飘散出来了。扎粽子用的新鲜稻草也用开水泡过，散发着稻草的清香。吃完粽子，把完好无损的粽叶洗干净，晾干收起来，可以再包粽子或是蒸汤圆用。

    有个人人皆知的道理，凡存在必有其合理性。合理不等于合乎法律，但合理是说与某种理念、理趣、理由相合。譬如塑料袋，污染环境是后果，然而它的方便实用是前提。有了“好”的前提，一般人何计“坏”的后果。由此一来，粽子里的环保理念愈显得弥足珍贵了。

粽子流传了两千年之久，又附会上屈原这位忠臣兼诗人的人格力量，不仅让粽子流传不衰，并使端午这一日成为法定假日。这些还应该加上一条，那就是粽子的环保绿色健康的要素。在科技高速发达的今天，愈显出古人睿智的辉芒，我们今人亟应借鉴之、光大之，乃至发展之。在我们“禁塑令”喊得天响的今天，真要借鉴一下粽叶的环保理念，真正把环保的事做得使人方便，绿色无遗患。